JORNADES GASTRONÒMIQUES DEL ROMESCO DE CAMBRILS

Tornen les esperades Jornades Gastronòmiques de Cambrils amb un plat tradicional de la cuina cambrilenca, el Romesco. 🍽 Del 7 al 23 de maig gaudeix de tot el gust de la cuina marinera de Cambrils. 28 restaurants ofereixen menús i platillos “enromescats”.

PATROCINA

logo torello
TORELLO Costa Daurada

CORPINNAT

TORELLÓ SPECIAL EDITION COSTA DAURADA 2016

Guia Peñín 2021: 91 pts – 91 pts (magnum) – anyada ‘15

Robert Parker: 90 pts (’14)

International Wine Challenge: Medalla de bronze (’14)

Gilbert & Gaillard: Medalla d’Or (’13)

Guia Semana Vitivinícola: 94 pts (’13)

Color groc or nou, amb reflexos gris daurats. Net i transparent, amb formació de rosari constant.

En nas aporta aromes llaminers i verds, que porten al camp, com l’ametlla, argila seca i la flor de marge. Notes fresques de menta i fonoll, conjuntament amb fruita confitada de coca, brioix i llevat, sobre una subtil aroma mineral.

Entrada en boca amb nervi, frescor i un pas ràpid. Notes llamineres, gran estructura.

Varietats: 44% xarel.lo, 37% macabeu, 12% chardonnay i 8% parellada, de la nostra finca ecològica de Can Martí.

Collita: 2016. La verema 2016 va estar marcada per la sequera , amb una primavera i inici de l’estiu molt secs i tan sols una tempesta de 25 litres per m², molt ben rebuda la tercera setmana de juliol. La falta de precipitacions general va comportar una menor producción, però un excel·lent estat sanitari de les vinyes, aspecte important per als cellers que elaborem vins i escumosos premium. La verema va començar l’11 d’agost i va finalitzar el 13 de setembre.

Elaboració: Cada varietat de raïm, collit 100% a mà i al punt òptim de maduració, es transporta ràpidament fins a les premses, per a evitar la  seva oxidació. Previ pas de tot el raïm per la taula de selecció, es realitza per separat el premsatge de cada varietat, suaument, aprofitant només la primera premsada, el “most flor”.

Hem incorporat a les nostres premses la tecnologia Inertys, que protegeix el most de l’oxidació durant la fase del premsatge. Segona fermentació en ampolla.

Criança: Més de 36 mesos en ampolla. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i
sabors. Tipus brut, 4 gr/l sucre.

Vol: 11,5%

LLISTAT DE RESTAURANTS

IMG 6109 TALLERS 9

9 MINUTS

IMG 5856 ACUAMAR

ACUAMAR -CASA MATAS-

IMG 6090 BARLOVENTO

BARLOVENTO

IMG 5979 BEC DOR

BEC D’OR

IMG 6036 CAN BOSCH

CAN BOSCH

IMG 5993 CAN SOLER

CAN SOLÉ

IMG 6059 CASA MACARRILLA

CASA MACARRILLA 1966

IMG 5891 CASA SOLER

CASA SOLER

IMG 6007 EL CAPI

EL CAPI

IMG 5876 EL PESCADOR

EL PESCADOR

IMG 6121 GAMI

GAMI

IMG 6118 LA CONFRARIA

LA CONFRARIA DEL PORT

IMG 6068 LA SELVA

LA SELVA

IMG 6016 LA TAQUERIA

LA TAQUERIA

IMG 6008 LEKEITIO

LEKEITIO

IMG 5895 LES BARQUES

LES BARQUES

IMG 5940 LLOP DE MAR

LLOP DE MAR

IMG 6082 LORIGINAL 1

L’ORIGINAL EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUES

IMG 5959 MASET

MASET

IMG 5975 MIQUEL

MIQUEL

IMG 6054 MIRAMAR

MIRAMAR

IMG 6040 MONTSERRAT

MONSTERRAT

IMG 6070 NOU XIVARRI

NOU XIVARRI

IMG 6100 ONADES

ONADES

IMG 5921 RINCON DE DIEGO

RINCÓN DE DIEGO

IMG 6110 9 MINUTS

TALLER 9

IMG 6096 LES TAULES

TAVERNA LES TAULES

IMG 5969 XIRINGUITO DE MAR

XIRINGUITO RESTAURANT DEL MAR

MAPA RESTAURANTS