L’ORIGINAL EXPERIÈNCIES GASTRONÒMIQUES

Copa de cava de benvinguda

TORELLÓ

«SPECIAL COSTA DAURADA   B.R.»

Caneló de bacallà, olivada , anxova, pebrot del piquillo i romesco de quicos

Torradeta de pa de vidre, pernil ibèric, gelatina de tomàquet, perles d’oli, romesco i aire de tomàquet

Alga nori amb tempura, tartare de peix mantega, maionesa  de tòfona, mix de huevas i arròs inflat

Taco de pollastre ecològic , romesco de  mole, ceba encurtida, moresc liofilitzat, maionesa de jalapeño, i xile deshidratat

Tartare de llobarro salvatge ,gadegant, una crema de fonoll i salsa romescaire

Arròs melós de caragols de mar, vieires, allioli de romesco, musclo de roca i llagostins «al ajillo»

El fals tomàquet / El falso tomate.

 Petits fours

Servei de pa de la casa