La nostra cuina és el resultat de l’herència de les receptes de moltes generacions. Venim d’una de les famílies de pescadors més antigues de Cambrils, on els homes portaven a casa els peixos i mariscs ‘sobrant’ i les esposes preparaven receptes basades en productes naturals de proximitat. “Romesquets”, arrossos, guisats, … Totes aquestes elaboracions han arribat als nostres dies gràcies a la tradició oral. Gràcies a l’àvia Teresa i a l’avi Tem van decidir obrir un petit xiringuito fa més de 50 anys, en el qual venien el producte que arribava del vaixell i els seus hereus van mantenir viva la flama.
Totes les elaboracions s’elaboren al restaurant, per exemple el “Fumet” amb el que cuinem els arrossos i “suquets” ja que es prepara al matí i a una cocció mínima de 4 hores amb peix i marisc de les nostres costes.
