Itinéraire Gastronomique par Cambrils « Profiter des Étoiles »

Tout au long de ce parcours, préparez-vous à découvrir l’endroit où se forment les futurs cuisiniers et pâtissiers, où les plus renommés élaborent leurs  chefs-d’œuvre, les produits de toute première qualité qu’ils utilisent pour leurs créations gastronomiques et pour finalement nous détendre, nous allons vous faire découvrir l’endroit d’où contempler les étoiles tout en dégustant une bonne bière artisanale.

 

Les points d’intérêt :

  1. L’Ecole d’Hôtellerie
  2. Le Restaurant Rincón de Diego
  3. Le Restaurant Can Bosch
  4. La Poissonnerie Casa Savall
  5. La Pâtisserie La Font
  6. La Confrérie des Pêcheurs
  7. Le Pub/Bar Barlovento

 

Le prestige de la gastronomie de Cambrils est bien connu de tous. Cambrils est l’une des municipalités de la Catalogne où se concentre le plus grand nombre de restaurants par mètre carré. Ce leadership obéit non seulement au nombre de restaurants mais aussi à la qualité.

À l’Ecole d’Hôtellerie de Cambrils les futurs cuisiniers apprennent les techniques de base de la restauration, l’amour pour la cuisine, le soin des produits et l’amélioration continue pour évoluer sur les plans  personnels et professionnels.

L’entreprise française Michelin publie, chaque année, un guide sur lequel elle indique quels sont, selon son critère, les meilleurs restaurants parmi plus d’une douzaine de pays. À Cambrils nous sommes fiers d’avoir deux restaurants qui détiennent cette précieuse étoile : Can Bosch et Rincón de Diego.

Mais, outre nos chefs étoilés qui font les délices de tous leurs clients, vous pouvez aussi goûter les  délices d’un maître artisan lauréat qui élabore le dessert typique de Cambrils depuis 2005 : les Cambrillanas, entre autres propositions sucrées et salées de la Pâtisserie La Font.

Pour tous la matière première est essentielle, de ce fait nous vous invitons à vous rendre au port de Cambrils à 17h pour voir arriver les barques chargées de poisson frais, après une longue journée de travail en mer. Et ensuite, rendez-vous à la poissonnerie Casa Savall où à peine une heure plus tard ce même poisson, qui vient tout juste d’arriver au port,  est vendu.

Pour terminer, à Barlovento, sous le regard vigilant de la façade maritime de Cambrils vous pourrez vous reposer de cette journée bien remplie et profiter des meilleures vues de Cambrils tout en prenant une Cambrilenca : une bière artisanale conçue et élaborée à Cambrils.

 

  1. L’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme

Depuis l’année 1983 cette Ecole forme les futurs professionnels de l’hôtellerie, du tourisme et des industries alimentaires de Cambrils, d’Europe et du monde. C’est un espace où les élèves des cycles de formation des différentes spécialités acquièrent les compétences théoriques et pratiques qui leur permettent d’obtenir les aptitudes et les habiletés techniques nécessaires pour le secteur de l’hôtellerie et du tourisme.

  • Conseil: L’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de Cambrils ouvre ses portes au public du mois d’octobre au mois de mai, du lundi au jeudi pour offrir à ses convives un menu élaboré et servi par les élèves sous la supervision de leurs professeurs experts. Dans son restaurant elle propose  une offre gastronomique conçue en pensant au client et à l’époque de l’année, aux produits et aux besoins du service le plus actuel et exigeant. Sur rendez-vous.
  • Adresse: Carrer Estel, 2
  • GPS: 41.063909, 1.0438722,17

 

2. Restaurant Rincón de Diego

La cuisine innovante du Rincón de Diego est un espace de gastronomie créative où l’on travaille avec du poisson et des fruits de mers frais de toute première qualité et avec des produits de proximité. Des produits du marché, choisis avec soin, ce qui leur permet de concevoir leurs propres créations gastronomiques d’auteur qu’ils renouvellent à chaque saison. Dans le but d’atteindre la meilleure harmonie à table, ils conçoivent des propositions gastronomiques différentes, disponibles pour table complète, qui incluent quelques-unes des créations saisonnières les plus surprenantes.

  • Conseil: Des  menus intéressants  et des journées gastronomiques tout au long de l’année. Des propositions très recommandables.
  • Adresse: Carrer Drassanes, 19
  • GPS: 41.066902, 1.0631466

 

3. Restaurant Can Bosch

La mer dans l’assiette. On pourrait résumer ainsi la philosophie culinaire de Can Bosch, un restaurant qui combine avec maîtrise les produits qui arrivent dans les bateaux de pêche de Cambrils et les fruits et légumes qui sont récoltés à Cambrils et dans les villages des alentours. La qualité du produit, essentiellement un produit de proximité, qui passe directement, pour ainsi dire, du bateau ou du potager à la cuisine, où il est traité dans le respect à la tradition culinaire du pays, mais avec le regard posé sur la rénovation permanente. Etoile Michelin depuis 1984.

  • Conseil: Le riz noir est l’un des plats les plus traditionnels, mais il est en même temps élaboré avec les techniques les plus innovatrices qui caractérisent la cuisine de ce restaurant.
  • Adresse: Rambla Jaume I, 19
  • GPS: 41.067104, 1.059081

 

4. Poissonnerie Savall

Une entreprise familiale consacrée au poisson depuis plus de 70 ans. Vente au détail où vous trouverez toute sorte de produits de la mer, aussi bien de la Méditerranée que de l’Atlantique ou du Cantabrique. Nous sommes aussi spécialisés en restauration, nous distribuons dans toute la région le poisson frais et les fruits de mer frais et surgelés, propres, en filets, vivants…Selon le goût du client ! Nous sommes une entreprise consacrée à la commercialisation au détail et en gros de poisson et de fruits de mers frais et surgelés. Le siège est à Cambrils, avec deux boutiques dans la Rue Pau Casals 10 et 11-13, avec nos propres viviers qui nous permettent d’offrir la meilleure qualité de nos produits.

  • Conseil: Goûtez la nouvelle ligne de produits préparés, faits maison, élaborés de manière absolument artisanale et avec des matières premières de la plus haute qualité. Des bouillons de poisson, des veloutés de fruits de mer, des carpaccios, des croquettes…
  • Adresse: Carrer Pau Casals, 10
  • GPS: 41.06639,1.059412

 

5.  Pâtisserie La Font

Pâtisserie fondée en 1988 par José Maestre, maître artisan , et son épouse. Leur philosophie consiste à offrir de la pâtisserie fraîche, élégante, aux saveurs uniques. Ils y mettent, continuellement, la passion et le dévouement, en choisissant les meilleurs ingrédients, tels que les amandes et les noisettes de Reus, les vanilles de Bourbon et de Tahiti ou les chocolats des meilleures plantations de chocolat.

  • Conseil: En  2005 ils ont gagné le prix à l’élaboration du dessert typique de Cambrils, avec une petite madeleine faite et enrobée de noisettes de la zone. Goûtez-les et vous comprendrez pourquoi ils ont gagné ce prix.
  • Adresse: Plaça de la Constitució, 4
  • GPS: 41.067294, 1.057093

 

6. La Confrérie des Pêcheurs

Les antécédents de l’actuelle Confrérie des Pêcheurs remontent , au moins, au XVIIIème siècle. Tout au long de son histoire elle a eu différents noms et son emplacement a changé, de l’ancien immeuble du Pósit des Pêcheurs à l’actuel endroit au port même de Cambrils, sur le quai du Poniente. À aujourd’hui, 13 bateaux de chalutage prennent la mer depuis le port de Cambrils, ils pêchent, principalement : des dorades, des merlus, des squilles, des calamars et des poulpes ; 4 canots de lumière qui capturent des sardines et des anchois, entre autres poissons gras et 7 bateaux de pêche au trémail qui capturent, surtout, des soles, des rougets et des seiches.

  • Conseil: Si vous visitez Cambrils vous ne pouvez pas laisser passer l’opportunité de vous promener par le port et d’arriver jusqu’au marché des pêcheurs. Du lundi au vendredi vers 17 :00h vous pourrez profiter de l’arrivée des pêcheurs au port avec leurs bateaux chargés des captures , c’est là où vous pourrez en apprendre un peu plus sur cette profession millénaire.
  • Adresse: Moll Ponent
  • GPS: 41.0633442,1.0571167,17

 

7. Pub/Bar Barlovento

Un endroit très romantique et agréable , avec des vues privilégiées sur le village de Cambrils qui s’illumine la nuit, à partir de 08 :00h et jusque tard dans la nuit. Idéal pour manger ou pour prendre un verre dans un cadre agréable et calme.

  • Conseil: Endroit idéal pour prendre un mojito et contempler le coucher du soleil et la façade maritime de Cambrils. Ou encore pour prendre une La Cambrilenca: cette bière est élaborée pour bien se marier avec le poisson, les fruits de mer et le fromage. Elle a un genre dénommé Fruit Wheat Ale (bière de blé), à signaler sa mousse blanche et sa consistance. À l’odorat c’est un mélange d’agrumes, accentué par la pelure d’orange, avec des arômes de céréales et de fleurs. C’est la sensation de fraîcheur en bouche, légère et fruitée,  La Cambrilenca.
  • Adresse: Passeig Miramar, 44 Club Náutico de Cambrils