Copa de cava de bienvenida
TORELLÓ
«SPECIAL COSTA DAURADA B.R.»
Canalón de bacalao, olivada, anchoa, pimiento de piquillo y romesco de quicos
Tostadita de “pa de vidre”, jamón ibérico, gelatina de tomate, perlas de aceite, romesco y aire de tomate.
Alga nori con témpura, tartare de pescado mantequilla, mayonesa de trufa, mix de huevas y arroz inflado.
Taco de pollo ecològico, romesco de mole, cebolla encurtida, maíz liofilizado, mayonesa de jalapeño y chile deshidratado.
Tártar de lubina salvaje, cigala, una crema de hinojo y salsa romesco
Arroz meloso de caracoles de mar, vieiras, allioli de romesco, mejillón de roca y langostinos al ajillo.
El falso tomate.
Petits fours
Servicio de pan de la casa
37.50€
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