Itinéraire Gastromomique par Cambrils « Les Oliviers et la Méditerranée »
Tout au long de ce parcours gastronomique nous allons connaître en profondeur ce que représente le monde de l’huile pour notre municipalité. Nous allons visiter les endroits les plus importants qui ont à voir avec l’élaboration de notre produit étoile : nous verrons les olives sur l’arbre, même s’il s’agit d’un olivier centenaire, l’ancienne coopérative où l’huile était jadis élaborée, nous verrons où elle est produite et vendue de nos jours, comment elle est produite, comment l’on fête à Cambrils la première pression de la nouvelle huile ou encore comment pouvoir disposer d’huile tout au long de l’année. En cours de route nous rencontrerons un des restaurants, Le Pòsit, pour qui l’huile est beaucoup plus qu’une matière première.
Les points d’intérêt:
- L’Huile d’Olive Vierge Extra
- Coopérative Agricole / Agroboutique
- Moulin à Huile
- L’immeuble de l’Ancienne Coopérative Agricole
- Olivier Centenaire
- Fête de la Première Pression de l’Huile d’Olive Nouvelle
- Restaurant El Pòsit
- Adoptez un Olivier
1. L’Huile d’Olive Vierge Extra
L’huile d’olive vierge extra (AOVE) est le fruit de l’effort et du dévouement de 410 producteurs de la Coopérative Agricole de Cambrils qui cultivent plus de 150.000 oliviers de la variété arbequina.
Les oliviers, aux olives arbequines, sont une variété autochtone de la Costa Daurada, ils produisent un fruit de qualité qui naît à Cambrils (Tarragona), à proximité de la Mer Méditerranée. Le microclimat de la zone, le sol, les bonnes pratiques agronomiques et les meilleures installations nous donnent l’opportunité de profiter de cette huile d’olive d’une qualité extraordinaire, vérifiée par les experts en huile les plus performants et par les chefs de cuisine internationaux les plus renommés.
Cette huile a gagné de nombreux prix et reconnaissances, pas seulement chez nous mais aussi aux EEUU, au Japon et en France où elle a reçu le prix au Meilleur Moulin à huile d’Espagne.
2. Coopérative Agricole / Agroboutique
- Conseil: Ne partez pas sans goûter les exceptionnelles huiles pour assaisonner, qui mélangent l’huile d’olive vierge extra avec des ingrédients typiquement méditerranéens tel que: le Boletus eduli, l’extrait de truffe noire (Tuber melanosporum), le poivre de cayenne, le citron, l’ail noir, le basilic et les pétales de rose.
- Adresse: Ctra de Montbrió Km. 2 43850 Cambrils Tarragona
- GPS: 41.08476, 1.035364
3. Moulin à Huile
Entre le moment où l’oléiculteur récolte les olives et leur entrée dans le moulin pour en extraire le jus, il ne s’écoule que quelques heures. Nous garantissons ainsi la fraîcheur du fruit et cela permet à l’huile de garder toute la saveur, l’arôme et les propriétés de l’olive tout juste récoltée. Lorsque les olives apportées par les oléiculteurs arrivent au moulin, notre service de qualité les soumet à un processus de sélection et de contrôle strict dans le laboratoire. Elles sont ensuite broyées uniquement avec des moyens mécaniques et subissent un strict contrôle de la température, ce qui nous permet d’obtenir un produit qui conserve toutes ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
- Conseil: Le moulin est ouvert pratiquement toute la journée durant la récolte et la production de l’huile nouvelle.
- Adresse: Ctra de Montbrió Km. 2 43850 Cambrils Tarragona
- GPS: 41.08476, 1.035364
4. L’immeuble de l’Ancienne Coopérative Agricole
- Conseil: Malgré être fermé au public (pour le moment) approchez-vous de la porte pour pouvoir admirer l’architecture moderniste de l’immeuble.
- Adresse: Calle Jacint Verdaguer, 7
- GPS: 41.07261, 1.05313
5. Olivier Centenaire
D’une hauteur de 8m, 4m de tour du tronc et 12,5 m de diamètre, cet olivier fut catalogué d’intérêt local et régional en 1997, il date d’entre 300 et 400 ans. C’est sans doute l’un des arbres les plus anciens de Cambrils, situé à la Villa Romana de La Llosa, découverte il y a 26 ans, depuis les travaux d’excavation ont lieu sans arrêt. La Villa Romana de La Llosa a été prise comme exemple pour expliquer les liens entre l’agriculture romaine et l’agriculture traditionnelle de Cambrils. Nous profiterons de cette visite à l’olivier pour connaître aussi le gisement romain. Si vous aimez l’histoire, les collègues du Musée vous montreront sur support digital comment se passait la vie à la Villa, principalement agricole, vous verrez aussi les techniques qu’emploient les archéologues et les travaux qu’ils effectuent pour que les restes archéologiques deviennent compréhensibles.
- Conseil: Ne quittez pas la zone sans savoir fait usage de la APP Imageen, qui va vous emmener au Cambrils d’il y a plus de 2000 ans, un voyage culturel en arrière dans le temps.
- Adresse: Carrer Josep Iglesias, s/n
- GPS: 41.0658, 1.05037
6. Fête de la Première Pression de l’Huile d’Olive Nouvelle
Chaque année, entre la fin octobre et le début du mois de novembre nous célébrons , à Cambrils, les Journées de l’ Huile Nouvelle, pour fêter la première pression de notre huile, différentes activités sont organisées autour de cette fête : des ateliers pour les familles pour apprendre à élaborer , assaisonner et conserver les olives, des visites guidées aux champs d’oliviers et un déjeuner populaire avec du pain grillé, de l`huile de la première pression, des saucisses et des fruits pour tous les participants. Consultez les dates.
- Conseil: N’oubliez pas de déguster la «Rosta de Cambrils», une tranche de pain grillé avec de l’huile de la première pression et du vin.
- Adresse: Ctra de Montbrió Km. 2 43850 Cambrils Tarragona
- GPS: 41.08476, 1.035364
7. Restaurant El Pòsit
- Le Pòsit est une entreprise familiale avec plus de 45 ans d’expérience dans le secteur de la restauration, spécialisée en cuisine marinière depuis 1973, année où ils commencent à exploiter le restaurant de l’ancien immeuble du « Pósito des pêcheurs ». C’était, à l’époque, le bar des pêcheurs de Cambrils qui proposait au début une gastronomie basée sur les produits qui arrivaient au marché des pêcheurs, des sardines, des calamars, des seiches, des moules… Ils misent pour une cuisine simple mais délicieuse, saine et de qualité: traditionnelle, de proximité et sans additifs.
- Conseil: Nous vous recommandons la sauce romesco élaborée avec des noisettes et des amandes de la zone, pour accompagner le poisson et les fruits de mer ou tout simplement avec un morceau de pain.
- Adresse: Plaça Mossèn Joan Batalla, 3
- GPS: 41.065689, 1.057919
8. Adoptez un olivier
El Mas Montbrió Belvédère, cette maison rurale (Masía) est située en dehors de Cambrils, au mois de novembre elle organise des excursions à ses oliveraies, pour récolter les fruits et aller les presser au Moulin pour en obtenir leur or liquide. Il s’agit d’une activité que nous recommandons aux familles qui souhaitent montrer à leurs enfants le procès d’élaboration de l’huile, cette activité leur offre la possibilité de participer de manière active à une visite guidée et d’emporter avec eux une bouteille d’huile personnalisée. Vous pourrez aussi envisager la possibilité d’adopter un des oliviers de l’oliveraie, de lui choisir un prénom et même de fabriquer un panneau en bois avec son prénom. L’équipe de personnes qui travaillent à la maison rurale vous enverra un certificat d’adoption avec 10 bouteilles d’un demi-litre de l’huile d’olive que vous aurez, vous-même, élaboré. Sur la partie postérieure des récipients vous verrez l’étiquette personnalisée avec le prénom de votre arbre.
- Conseil: Nous vous recommandons d’aller à la Masía entre le 22 octobre y le 15 novembre, pour participer à la récolte des olives, le râteau en main, comme le veut la tradition.
- Adresse: Partida Teixells, 23 43850 Cambrils Tarragona
- GPS:10276, 1.00445
