Tout au long de ce parcours gastronomique nous allons conna\u00eetre en profondeur ce que repr\u00e9sente le monde de l\u2019huile pour notre municipalit\u00e9. Nous allons visiter les endroits les plus importants qui ont \u00e0 voir avec l\u2019\u00e9laboration de notre produit \u00e9toile : nous verrons les olives sur l\u2019arbre, m\u00eame s\u2019il s\u2019agit d\u2019un olivier centenaire, l\u2019ancienne coop\u00e9rative o\u00f9 l\u2019huile \u00e9tait jadis \u00e9labor\u00e9e, nous verrons o\u00f9 elle est produite et vendue de nos jours, comment elle est produite, comment l\u2019on f\u00eate \u00e0 Cambrils la premi\u00e8re pression de la nouvelle huile ou encore comment pouvoir disposer d\u2019huile tout au long de l\u2019ann\u00e9e. En cours de route nous rencontrerons un des restaurants, Le P\u00f2sit, pour qui l\u2019huile est beaucoup plus qu\u2019une mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n
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Les points d\u2019int\u00e9r\u00eat<\/strong>:<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive vierge extra (AOVE) est le fruit de l\u2019effort et du d\u00e9vouement de 410 producteurs de la Coop\u00e9rative Agricole de Cambrils<\/a> qui cultivent plus de 150.000 oliviers de la vari\u00e9t\u00e9 arbequina.<\/p>\n Les oliviers, aux olives arbequines, sont une vari\u00e9t\u00e9 autochtone de la Costa Daurada, ils produisent un fruit de qualit\u00e9 qui na\u00eet \u00e0 Cambrils (Tarragona), \u00e0 proximit\u00e9 de la Mer M\u00e9diterran\u00e9e. Le microclimat de la zone, le sol, les bonnes pratiques agronomiques et les meilleures installations nous donnent l\u2019opportunit\u00e9 de profiter de cette huile d\u2019olive d\u2019une qualit\u00e9 extraordinaire, v\u00e9rifi\u00e9e par les experts en huile les plus performants et par les chefs de cuisine internationaux les plus renomm\u00e9s.<\/p>\n Cette huile a gagn\u00e9 de nombreux prix et reconnaissances<\/a>, pas seulement chez nous mais aussi aux EEUU, au Japon et en France o\u00f9 elle a re\u00e7u le prix au Meilleur Moulin \u00e0 huile d\u2019Espagne.<\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n Entre le moment o\u00f9 l’ol\u00e9iculteur r\u00e9colte les olives et leur entr\u00e9e dans le moulin pour en extraire le jus, il ne s\u2019\u00e9coule que quelques heures. Nous garantissons ainsi la fra\u00eecheur du fruit et cela permet \u00e0 l\u2019huile de garder toute la saveur, l’ar\u00f4me et les propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019olive tout juste r\u00e9colt\u00e9e.\u00a0Lorsque les olives apport\u00e9es par les ol\u00e9iculteurs arrivent au moulin, notre service de qualit\u00e9 les soumet \u00e0 un processus de s\u00e9lection et de contr\u00f4le strict dans le laboratoire. Elles sont ensuite broy\u00e9es uniquement avec des moyens m\u00e9caniques et subissent un strict contr\u00f4le de la temp\u00e9rature, ce qui nous permet d\u2019obtenir un produit qui conserve toutes ses propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques et nutritionnelles.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n D\u2019une hauteur de 8m, 4m de tour du tronc et 12,5 m de diam\u00e8tre, cet olivier fut catalogu\u00e9 d\u2019int\u00e9r\u00eat local et r\u00e9gional en 1997, il date d\u2019entre 300 et 400 ans. C\u2019est sans doute l\u2019un des arbres les plus anciens de Cambrils, situ\u00e9 \u00e0 la Villa Romana de La Llosa, d\u00e9couverte il y a 26 ans, depuis les travaux d\u2019excavation ont lieu sans arr\u00eat. La Villa Romana de La Llosa a \u00e9t\u00e9 prise comme exemple pour expliquer les liens entre l\u2019agriculture romaine et l\u2019agriculture traditionnelle de Cambrils. Nous profiterons de cette visite \u00e0 l\u2019olivier pour conna\u00eetre aussi le gisement romain. Si vous aimez l\u2019histoire, les coll\u00e8gues du Mus\u00e9e vous montreront sur support digital comment se passait la vie \u00e0 la Villa, principalement agricole, vous verrez aussi les techniques qu\u2019emploient les arch\u00e9ologues et les travaux qu\u2019ils effectuent pour que les restes arch\u00e9ologiques deviennent compr\u00e9hensibles.<\/p>\n <\/p>\n Chaque ann\u00e9e, entre la fin octobre et le d\u00e9but du mois de novembre nous c\u00e9l\u00e9brons , \u00e0 Cambrils, les Journ\u00e9es de l\u2019 Huile Nouvelle, pour f\u00eater la premi\u00e8re pression de notre huile, diff\u00e9rentes activit\u00e9s sont organis\u00e9es autour de cette f\u00eate\u00a0: des ateliers pour les familles pour apprendre \u00e0 \u00e9laborer , assaisonner et conserver les olives, des visites guid\u00e9es aux champs d\u2019oliviers et un d\u00e9jeuner populaire avec du pain grill\u00e9, de l`huile de la premi\u00e8re pression, des saucisses et des fruits pour tous les participants. Consultez les dates.<\/a><\/p>\n <\/p>\n\n
1. <\/strong>L\u2019Huile d\u2019Olive Vierge Extra<\/strong><\/a><\/h3>\n
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2. <\/strong>Coop\u00e9rative Agricole \/ Agroboutique<\/strong><\/a><\/h3>\n
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3. <\/strong>Moulin \u00e0 Huile<\/strong><\/a><\/h3>\n
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4. <\/strong>L\u2019immeuble de l\u2019Ancienne Coop\u00e9rative Agricole<\/strong><\/a><\/h3>\n
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5. Olivier Centenaire<\/strong><\/h3>\n
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6.\u00a0<\/strong>F\u00eate de la Premi\u00e8re Pression de l\u2019Huile d\u2019Olive Nouvelle<\/strong><\/h3>\n
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7. Restaurant El P\u00f2sit<\/a><\/strong><\/h3>\n
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